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巴黎人直营网站:带来了白兰地葡萄品种白韵妮的风味差异

时间:2021/1/11 12:53:06  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:女性葡萄酒和烈酒行业奖(WINWSA)近日正式宣布。烟台克亚白兰地酒厂首席酿酒师、中国白兰地首席大师、中国白兰地研究院常务理事张宝春女士被选为2020年蒸馏/混酒人。“在技术改进研究方面,张和研究团队独立创新,完成25技术研究项目,如葡萄质量的影响研究的质量白兰地、锅蒸馏过程的改...
女性葡萄酒和烈酒行业奖(WINWSA)近日正式宣布。烟台克亚白兰地酒厂首席酿酒师、中国白兰地首席大师、中国白兰地研究院常务理事张宝春女士被选为2020年蒸馏/混酒人。

“在技术改进研究方面,张和研究团队独立创新,完成25技术研究项目,如葡萄质量的影响研究的质量白兰地、锅蒸馏过程的改善和发展,等,和结论性的结果。44个项目,突破了很多瓶颈。在发酵工艺研究方面,张宝春创新性地发明了白兰地葡萄原料酒的双酵母发酵方法,大大提高了原酒的典型风格。这一过程消除了中国烟台和法国干邑地区的地域差异,带来了白兰地葡萄品种白韵妮的风味差异。”

据了解,第一届国际女性葡萄酒和烈酒行业奖(WINWSA)于去年9月开始接受提名。共有来自20个国家和地区的110名候选人被提名,涵盖葡萄酒和烈酒行业的生产、销售和服务。设立奖项包括年度酿酒师、年度酿酒师、年度侍酒师、年度调酒师、种植与葡萄园管理奖、餐饮理念与菜单设计奖、最佳品牌大使、最佳VI设计等。首届国际女性葡萄酒及烈酒行业大奖(WINWSA)选出了来自法国、意大利、英国、中国、新加坡、阿根廷、墨西哥、美国、加拿大等国家的17位获奖者。

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